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| こちらのページでは信濃ワインで行われているワイン作りの様子や、日々の出来事をご紹介していきたいと思います。随時更新予定です。 |
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9月18日から始まったワインの仕込みは赤ワインの発酵が終わるのをまって11月22日最後の搾りが終了いたしました。 |
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同時に白ワインの澱引きを行い現在も澱引き作業が続いています。30本もの仕込みタンクを順次仕込み毎に移して行きます。
赤ワインの澱引きが済むと樽に移し変えます。年明けになります。 |
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畑はすっかり落葉してしまいました。黄色のじゅうたんから黒く変色してやがて土に返ってゆきます。
いまは静かな眠りにつこうとしています。来春にむけて。 |
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